Našli ste 2 zadetka

Napisal/-a ivomi
18.3.2007 21:40
Forum: Znanost v kuhinji
Tema: zelen česen
Odgovori: 3
Ogledi: 25304

Zelen česen

Jaz bi pa vprašala, zakaj ne smemo uživati kalčka česna, ko že kali. Če so pa kalčki na splošno več vredni od osnovnega semena?
Napisal/-a ivomi
16.3.2007 16:18
Forum: Znanost v kuhinji
Tema: Kvasovke in encimi pri vzhajanju testa
Odgovori: 2
Ogledi: 27257

Kvasovke in encimi pri vzhajanju testa

Mi lahko kdo odgovori o vlogi kvasovk in encimov pri vzhajanju testa oz. peki kruha. Do sedaj sem namreč mislila, da so kvasovke s svojimi zahtevami po sladkem in toplem tiste, ki vzhajajo testo. Sem pa slišala, da imajo podobno vlogo tudi encimi, ki pa se drugače obnašajo. Na sploh bi rada kakšen b...