Našli ste 2 zadetka
- 18.3.2007 21:40
- Forum: Znanost v kuhinji
- Tema: zelen česen
- Odgovori: 3
- Ogledi: 25304
Zelen česen
Jaz bi pa vprašala, zakaj ne smemo uživati kalčka česna, ko že kali. Če so pa kalčki na splošno več vredni od osnovnega semena?
- 16.3.2007 16:18
- Forum: Znanost v kuhinji
- Tema: Kvasovke in encimi pri vzhajanju testa
- Odgovori: 2
- Ogledi: 27257
Kvasovke in encimi pri vzhajanju testa
Mi lahko kdo odgovori o vlogi kvasovk in encimov pri vzhajanju testa oz. peki kruha. Do sedaj sem namreč mislila, da so kvasovke s svojimi zahtevami po sladkem in toplem tiste, ki vzhajajo testo. Sem pa slišala, da imajo podobno vlogo tudi encimi, ki pa se drugače obnašajo. Na sploh bi rada kakšen b...