Metanol

[Beowulf_20]

Zanima me kako in zakaj nastane metanol ko grozdje izabele ali sadja pustimo fermentirati? ali so to krive kvasovke ali sladkor v grozdju?
in zanima me še če lahko destiliramo ta alkohol, ker nekje sem slišal, da se matanol spremeni v etanol med destilacijo.

[shrink]

Zanima me kako in zakaj nastane metanol ko grozdje izabele ali sadja pustimo fermentirati? ali so to krive kvasovke ali sladkor v grozdju?
in zanima me še če lahko destiliramo ta alkohol, ker nekje sem slišal, da se matanol spremeni v etanol med destilacijo.

Mogoče bo pomagalo:

http://www.bf.uni-lj.si/zt/bioteh/semin ... lkohol.pdf,

kjer je navedeno, da je vsebnost pektina ključna za tvorbo metanola pri alkoholnem vrenju.